Cá tầm Sapa được xếp vào danh sách đặc sản cao cấp với nhiều ưu điểm đáng kể. Bên cạnh độ ngon tuyệt vời không loại cá nào sánh bằng, thực khách ăn cá tầm Sapa còn nhận thêm nhiều lợi ích cho làn da, mái tóc và sức khỏe của chính mình. Vì thế sau mỗi chuyến nghỉ dưỡng trên phố núi, ta lại thấy nhiều người đem cá tầm tươi về và tiếp tục thưởng thức tại nhà. Vậy làm sao để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng cũng như vị ngon ngọt từ thực phẩm hảo hạng này? Chớ bỏ qua gợi ý các món cá tầm do Truly Sapa giới thiệu sau đây nhé!
Lẩu cá tầm măng chua
Món ngon với cá tầm không ít, nhưng mùi vị khiến nhiều người mê nhất có lẽ là lẩu cá tầm. Mùa xuân này, ai cũng thích thú ngồi trước một nồi lẩu bắt mắt bởi màu sắc của rau củ, thơm lừng mùi nước dùng chua cay được nêm nếm đậm đà. Thêm đĩa cá tầm tươi nhúng lẩu, thịt mềm cho vị béo ngọt thật quá là hấp dẫn. Nhớ đặt bên cạnh một chén mắm ớt chấm kèm thịt cá sẽ giúp tăng hương vị món ăn lên đáng kể đó.
Chuẩn bị một nầu lẩu đầu xuân không khó vì chủ yếu chúng ta chỉ cần các nguyên liệu tươi sạch thôi. Tuy nhiên, do nguyên liệu chính là cá tầm Sapa nên bạn rất cần chú ý trong khâu sơ chế cá.
Muốn cá không tanh bạn nên loại bỏ vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá cũng như các đường gân máu. Hãy dùng muối, gừng hoặc rượu trắng để làm sạch được hiệu quả nhất nhé!

Cá tầm nướng rau củ
Ẩm thực Tây Bắc vốn nổi tiếng với các món nướng trong đó có cá tầm nướng là ngon tuyệt hảo. Cá được ướp với các gia vị đặc trưng miền núi, nướng trực tiếp trên lửa, lúc chín cho màu vàng óng ả bắt mắt vô cùng.
Nướng ở lửa to, tay lật mình cá liên tục thì khi bày ra đĩa ta có món ăn màu đẹp, gia vị thấm đẫm trong từng thớ thịt. Miếng cá tầm nướng giữ được độ dai thơm vừa đủ, lại hơi cay cay, mặn nồng vị sốt ớt, ăn kèm rau củ đúng là không gì hợp bằng.
Nếu trót mê hương vị cá tầm nướng trên Sapa, bạn cũng có thể tự chế biến món này tại nhà. Vốn dĩ khâu chuẩn bị không quá cầu kỳ, chỉ cần các nguyên liệu đủ tươi ngon là món ăn đã thành công tới 50% rồi. 50% còn lại sẽ phụ thuộc vào sốt ướp cá cũng như công đoạn nướng cá.
Để chuẩn nhất thì bạn nên sử dụng đúng gia vị vùng Tây Bắc. Nếu không có, bạn thay thế bằng tỏi, hành, bột canh, bột ớt thông thường. Về cách nướng nhanh và đơn giản nhất, bạn hãy gói cá trong giấy bạc rồi nướng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.

Cá tầm hấp xì dầu
Dành cho những “đầu bếp không chuyên”, món cá tầm hấp xì dầu cực đơn giản sẽ là một chọn lựa phù hợp trong mâm cơm gia đình. Cá tầm hấp xì dầu được phục vụ ở phần lớn các nhà hàng, nhờ vào cách chế biến không hề phức tạp đã hạn chế tác động gây biến chất của cá tầm, đồng thời giữ trọn vị tươi ngon của thịt cá.
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm rất cuốn hút, ai ngửi qua cũng không kiềm được sự tò mò và mong muốn thưởng thức. Thịt cá mềm ngọt, hoà quyện trong nước sốt đậm đà, thơm mùi hành và gừng làm ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Món ăn sẽ còn “đưa cơm” hơn khi cuốn cùng bánh tráng và rau sống. Chỉ cần một đĩa cá tầm hấp xì dầu là bữa đó đủ chất với bạn rồi.

Cá tầm rang muối
Một cách chế biến cá tầm đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng ngon được nhiều bạn “yêu bếp” áp dụng đó là rang muối. Cá tầm được sơ chế sạch sẽ, đem rang muối sẽ cho lớp vỏ ngoài vàng, giòn rụm.
Trong quá trình chiên cá, bạn lưu ý để lửa vừa và nhỏ, như vậy thịt bên trong mới chín và căng mọng. Món ăn sau khi hoàn thành có vị mặn mặn, mùi thơm thơm, ăn kèm với cơm thì “hết sảy”. Món này ngon hơn khi chấm cùng tương ớt đó.

Cá tầm om chuối đậu
Bữa cơm thuần Việt không thể thiếu được món om chuối đậu. Thay vì nấu từ các loại cá thường thấy ở sông ngòi vùng đồng bằng, sao mùa xuân này bạn không thử làm món cá tầm om chuối đậu?
Món này bao gồm các nguyên liệu chính là cá tầm, thịt ba chỉ, đậu hũ, chuối xanh, nước hầm xương. Do vậy, món ăn chứa toàn vị ngọt tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe.
Điều tiên quyết để làm thành công món cá tầm om chuối đậu nằm ở cách pha chế nước dùng. Theo đó, sự kết hợp vừa đủ của riềng, mẻ, mắm tôm có tác dụng kích thích vị giác của người dùng món. Áp dụng tỷ lệ hợp lý, món om chuối đậu của bạn sẽ có nước dùng đậm đà, hương vị chua nhẹ, thịt cá tầm dai ngon, đậu hũ thấm vị và chuối xanh chín mềm. Ăn ngay lúc còn nóng cùng bún hoặc cơm thì không gì tuyệt hơn.

Comment (0)